Prázdny

0,00 €

Kontakty Zabudnuté heslo Registrácia

-28 %

Cukrářská výroba III - 4.vydání

Cukrářská výroba III - 4.vydání

Autor:

Bláha a kolektiv Ladislav

|

Vydavateľstvo:

Informatorium spol. s r.o.

Dátum vydania: 01.10.2013

Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků a restauračních moučníků. Popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Pozornost věnuje přípravě zmrzlin, zmrzlinových a dietních výrobků. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů ...

Bežná cena knihy: 14,02 €

Naša cena knihy: 10,09 €

Ušetríte: 28 %

Zasielame: Vypredané

Detaily o knihe

Počet strán: 188

Rozmer: 148x210x10 mm

Hmotnosť: 180 g

Jazyk: česky

EAN: 9788073330996

Rok vydania: 2013

Žáner: Jazyky, vzdelanie

Typ: Paperback

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, si kúpili aj...

Záblesk hněvu

Záblesk hněvu

Blobelová Brigitte

9,35 €

Naučte se rychle novelu zákona o účetnictví + CD s účetním programem

Naučte se rychle novelu zákona o účetnictví ...

autor neuvedený

0,00 €

Praha - Praha sto let hlavním městem republiky - malá / vícejazyčná

Praha - Praha sto let hlavním městem republiky ...

Radosta Pavel

10,40 €

Herkolubus - alebo červená planéta

Herkolubus - alebo červená planéta ...

V.M. Rabolú

2,00 €

Miluj mě víc

Viewegh Michal

13,69 €

Elizabeth Finch: From the Booker Prize-winning author of THE SENSE OF AN ENDING

Elizabeth Finch: From the Booker Prize-winning ...

Barnes Julian

16,44 €

Encyklopedie volně žijících zvířat

Encyklopedie volně žijících zvířat ...

autor neuvedený

13,60 €

O knihe

Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků a restauračních moučníků. Popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Pozornost věnuje přípravě zmrzlin, zmrzlinových a dietních výrobků. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní. Zabývá se také hodnocením surovin a výrobků, zařízením provozoven a hygienou výroby.