Prázdny
0,00 €
 
-28 %
Ruská kuchyně v proměnách doby

Ruská kuchyně v proměnách doby

Autor:
|
Vydavateľstvo:
Dátum vydania: 20.11.2007
Kniha Ruská kuchyně v proměnách doby je to ucelenou, promyšlenou studií o vývoji ruské jídelní tradice. Mnohostranně pojaté kulturologické zkoumání se opírá o etnografii, historii, sociologii, některé obory medicínské, ale přináší i bohatý souhrn a výklad gastronomických pojmů a termínů. Autor prezentuje celistvou ...
Bežná cena knihy: 9,80 €
Naša cena knihy: 7,06 €
Ušetríte: 28 %
Zasielame: Vypredané
Detaily o knihe
Počet strán: 237
Rozmer: mm
Jazyk: česky
EAN: 9788086818559
Rok vydania: 2007
Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, si kúpili aj...
Balkonové a přenosné rostliny
autor neuvedený
15,91 €
Jako kus masa!
Josef Strauss
0,00 €
Tiddler
Donaldson Julia
12,17 €
A Storm of Swords: Part 2 Blood and Gold
Martin George R. R.
13,75 €
O knihe
Kniha Ruská kuchyně v proměnách doby je to ucelenou, promyšlenou studií o vývoji ruské jídelní tradice. Mnohostranně pojaté kulturologické zkoumání se opírá o etnografii, historii, sociologii, některé obory medicínské, ale přináší i bohatý souhrn a výklad gastronomických pojmů a termínů. Autor prezentuje celistvou koncepci historie ruské kuchyně, dějiny výživy a stolování v Rusku, dějiny potravin, jídel a jídelní kultury. Sleduje také historické kořeny ruské kuchyně, ovlivněné zeměpisnou polohou, klimatickými podmínkami a skutečností, že naprostá většina obyvatelstva žila vždy na venkově. Výrazně jsou prezentovány vlivy duchovní a náboženské. Autor popisuje rozdíly mezi jídlem všedního dne a svátečním (obřady, rituály, hostiny, carské, bojarské a šlechtické). Podrobně je zkoumána regionální diferenciace ruské kuchyně, kontrast nadbytku a nedostatku, hladomory a půsty, principy konzervace potravin, jako zvlášť významného fenoménu.