Pečení, uzení, grilování ryb a masa

V této knize naleznete nepřeberné množství nápadů a doporučení, jak si na zahradě nebo ve volné přírodě připravit tradiční či zcela originální lahůdky z ryb i z dalších druhů masa. Dozvíte se také všechno o správném nakládání, marinování a uzení studeným či teplým kouřem. Domácí kutilové zde najdou podrobný návod, jak si vyrobit dobře fungující udírnu. Vše doplňují desítky návodných fotografií a ilustrací.-ul--li- Stavba vlastní udírny či zařízení pro uzení studeným kouřem-li- Příprava surovin před uzením – nasolování, marinování a kořenění-li- Uzení horkým nebo studeným kouřem-li- Grilování drůbeže a ryb-li- Pečení masa ve žhavém uhlí-li- Vaření lahodných nápojů nad ohništěm-li- Netradiční recepty na rybí pochoutky-li- Předpisy pro teplou i studenou kuchyni-/ul-Naše rady a návody pomohou proměnit pečení ryb na otevřeném ohni v zajímavé dobrodružství a jejich konzumaci v nezapomenutelný zážitek.