Prázdny
0,00 €
 
Technologie přípravy pokrmů 2

Technologie přípravy pokrmů 2

Dátum vydania: 01.01.2002
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování ...
Naša cena knihy: 0,00 €
Zasielame: Vypredané
Detaily o knihe
Počet strán: 96
Väzba: Brožovaná Bez Přebalu Lesklá
Rozmer: 294x208x5 mm
EAN: 9788071686262
Rok vydania: 2002
Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, si kúpili aj...
Praktická reumatológia
autor neuvedený
5,28 €
Matčin stín
Chamberlainová Diane
9,05 €
Stravou proti zánětu
David Frej
16,40 €
Svět pod mikroskopem
Josef Špaček
0,00 €
Death Note - Zápisník smrti 10
Cugumi, Obata Takeši Oba
9,35 €
Pax
Pennypackerová Sara
18,33 €
Synkova panenka
Čchun-ming Chuan
12,64 €
O knihe
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.