Prázdny
0,00 €
 
-22 %
Procesy potravinářských a biochemických výrob

Procesy potravinářských a biochemických výrob

Autor:
|
Vydavateľstvo:
Dátum vydania: 2003
Text skript, popisující procesy potravinářských a biotechnologických výrob, je členěn na 6 oddílů. Oddíl I popisuje základní principy vycházející z chemického inženýrství, oddíl II se zabývá vlastnostmi potravin, oddíl III popisuje operace probíhající při teplotě okolí, při nichž dochází k minimálnímu ohřevu ...
Bežná cena knihy: 27,23 €
Naša cena knihy: 21,24 €
Ušetríte: 22 %
Dostupnosť: Posledný kus na externom sklade
Detaily o knihe
Počet strán: 308
Väzba: Brožovaná
Rozmer: 205x285 mm
Jazyk: CZ Český Jazyk
EAN: 9788070805275
Rok vydania: 2003
Žáner: Učebnice, monografie, slovníky
Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, si kúpili aj...
Pekelná princezna
Harold Schechter
15,42 €
Člověk člověku
JAN
21,40 €
Prag Karte touristischer Attraktionen
autor neuvedený
0,00 €
Vražda na Den otců
Lee Harrisová
0,00 €
Samolepkový album/ Zvieratá
autor neuvedený
7,99 €
O knihe
Text skript, popisující procesy potravinářských a biotechnologických výrob, je členěn na 6 oddílů. Oddíl I popisuje základní principy vycházející z chemického inženýrství, oddíl II se zabývá vlastnostmi potravin, oddíl III popisuje operace probíhající při teplotě okolí, při nichž dochází k minimálnímu ohřevu potravin, oddíl IV zahrnuje procesy s tepelným ošetřením potravin, oddíl V popisuje procesy spojené s odebráním tepla a závěrečný oddíl VI pak zahrnuje operace doplňkové. Skripta ukazují na souvislosti mezi znalostmi vlastností potravin, důležitých pro funkci strojních zařízení a vlastní řízení a kontrolu procesů v provozních podmínkách tak, aby výsledkem procesu byla požadovaná kvalita zdravotně nezávadných potravin s prodlouženou trvanlivostí a s minimálními změnami senzorických a nutričních vlastností. Skripta jsou určena posluchačům Fakulty potravinářské a biochemické technologie Vysoké školy chemicko-technologické v Praze.